VESELÁ LIŠKA

stravovací provoz

ALERGENY

Označování alergenů je legislativně stanoveno na datum od 13.12.2014 v souladu s potravinovým právem

Legislativa:
EU – 2000/13 do 13.12.2014 a pak nahrazena 1169/2011 EU článek 21
ČR – Vyhláška 113/2005 Sb. O způsobu označování potravin a tabákových Výrobků, § 8 odstavec 10.

Předpisy stanovují specifické požadavky na označování alergenových složek, u kterých je vědecky prokázáno, že vyvolávají u spotřebitelů alergie nebo nesnášenlivosti představující nebezpečí pro zdraví. Je tedy požadováno, aby veškeré složky byly zřetelně označeny názvem příslušné alergenní složky, pokud není přímo v názvu potraviny nebo jídla.

Seznam potravinových alergenů , které podléhají legislativnímu označování dle směrnice 1169/11 EU – značení přítomnosti alergenu je vyznačeno na jídelním lístku číslem označující alergen

1.	Obiloviny obsahující lepek–nejedná se o celiakii, výrobky z nich
2.	Korýši a výrobky z nich – patří mezi potraviny ohrožující život
3.	Vejce a výrobky z nich – patří mezi potraviny ohrožující život
4.	Ryby a výrobky z nich
5.	Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich- patří mezi potraviny ohrožující život
6.	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7.	Mléko a výrobky z něj – patří mezi potraviny ohrožující život
8.	Skořápkové plody a výrobky z nich – jedná se o všechny druhy ořechů
9.	Celer a výrobky z něj
10.	Hořčice a výrobky z ní
11.	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12.	Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO2
13.	Vlčí bob (LUPINA) a výrobky z něj
14.	Měkkýši a výrobky z nich

Otevírací doba
po – pá
10.30 – 13.30 hod.

veselaliska@atlas.cz

tel. 354 433 402