Označování alergenů je legislativně stanoveno na datum od 13.12.2014 v souladu s potravinovým právem
Legislativa:
EU – 2000/13 do 13.12.2014 a pak nahrazena 1169/2011 EU článek 21
ČR – Vyhláška 113/2005 Sb. O způsobu označování potravin a tabákových Výrobků, § 8 odstavec 10.
Předpisy stanovují specifické požadavky na označování alergenových složek, u kterých je vědecky prokázáno, že vyvolávají u spotřebitelů alergie nebo nesnášenlivosti představující nebezpečí pro zdraví. Je tedy požadováno, aby veškeré složky byly zřetelně označeny názvem příslušné alergenní složky, pokud není přímo v názvu potraviny nebo jídla.
Seznam potravinových alergenů , které podléhají legislativnímu označování dle směrnice 1169/11 EU – značení přítomnosti alergenu je vyznačeno na jídelním lístku číslem označující alergen
1. | Obiloviny obsahující lepek–nejedná se o celiakii, výrobky z nich
|
2. | Korýši a výrobky z nich – patří mezi potraviny ohrožující život
|
3. | Vejce a výrobky z nich – patří mezi potraviny ohrožující život
|
4. | Ryby a výrobky z nich
|
5. | Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich- patří mezi potraviny ohrožující život
|
6. | Sójové boby (sója) a výrobky z nich
|
7. | Mléko a výrobky z něj – patří mezi potraviny ohrožující život
|
8. | Skořápkové plody a výrobky z nich – jedná se o všechny druhy ořechů
|
9. | Celer a výrobky z něj
|
10. | Hořčice a výrobky z ní
|
11. | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
|
12. | Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO2
|
13. | Vlčí bob (LUPINA) a výrobky z něj
|
14. | Měkkýši a výrobky z nich
|